Vivi 愛美麗~ Scent for life & beauty

好吃的異國式料理來報報嘍~~ 『青醬海鮮義大利麵』上菜嘍！

今天早上忙著準備６人份的『青醬海鮮義大利麵』及『優格
沙拉』，辛苦終於獲得大姐的讚美，當然也有來自弟妹的建
議，任何意見對我來說都是很好的參考，下次就可以把『
青醬海鮮義大利麵』做得更完美、更美味了呢~

<第一步曲: 如何製做香氣十足的『青醬』呢?>


將市場買$10 的九層塔去莖洗淨，且只留葉片 (本來該使用羅勒, 
但台灣要到10月份過後才會有) + 蒜頭2小顆 + 1/10 橄欖油+ 
9/10 白開水 ---- 放入果汁機打成新鮮自製的『青醬』如上圖。
『青醬』完成後, 再加入2湯匙糖，攪拌之-- 兼具香氣及香味的
青醬就完成了!

<第二步曲: 如何煮好吃QQ 的『義大利麵』呢?>
煮義大利麵時加入些許橄欖油，當麵煮到8分熟時, 把湯汁倒掉後,
加入些許橄欖油，再讓麵放著自然熟透。

<第三步曲: 如何煮跟義大利餐廳一樣美味、香香的『青醬海鮮
義大利麵』呢?>

(1) 炒磨菇: 奶油半條+ 橄欖油 + 磨菇 + 蒜粒快炒。
(2) 將蝦子及蛤蜊放入 (1) 快炒一下, 加入白酒再快炒, 再加入
      些許海鹽 。最後再放入黄甜椒快炒一下就好。
(3) 將煮好的義大利麵放入(2)再快炒, 義大利麵本身再加入2小匙
      海鹽. 如果太乾則可再加入一些白酒炒一下。
(4) 將(3) 盛盤後，淋上青醬汁，兼具色香味的『青醬海鮮義大利
　　麵』就大功告成了！

＾．＾ ~~ 大姐說: 比外面義大利餐廳煮的義大利麵還好吃哦! 看樣子
我還滿適合走 "異國料理" 路線呢! 好久沒有煮我的拿手菜『咖哩飯』
了, 改天找個時間再來回味吧! 
 
By Vivi